Bir kasede 2 yumurta, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1/4 bardak süt ve yarım şişe sodayı çırparak karıştırın.
3 boğum dil peynirini tel tel ayırıp bir kaseye koyun. Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup fırça ile her tarafına yayın.
1 yufkayı tavanın ortasına kırışık olarak serin. Kalan 3 yufkayı da parçalayarak kat kat yerleştirin. Yufkaları yerleştirirken, her kata mutlaka yumurtalı karışımdan koyun.
Ortasına gelince 200 gr labneyi ve tel tel ayırdığınız 3 boğum dil peynirini yayın.
Kalan yufka ve harçla aynı şekilde devam edin. En üst katı için de yufkayı bölmeden bütün olarak koyun. Kapatırken, tavadan sarkan yufkaları bohça gibi kapatıp orta ateşte renk alana kadar pişirin. Arada bir altını kontrol edin. Bir tarafı kızarıp pişince düz bir kapakla böreği çevirin. Kenarlarını spatula ile düzeltin. Pişmeye yakın kalan yarım şişe sodayı dökün.
Soda iyice uçup börek tekrar çıtırdayınca, afiyetle yemeniz için hazır. Kesmeden bir kaç dakika bekletirseniz çok daha rahat kesebilirsiniz.
