Hamuru
için, ilk olarak 1 tatlı kaşığı tane
mahlebi dövün. Tane mahlebiniz yoksa toz mahlep de kullanabilirsiniz.
6 su
bardağı unun içerisine dövdüğünüz mahlebi ekleyin. 1 tutam tuz, 5 çorba kaşığı toz şekeri ekledikten sonra
hepsini karıştırın.
Unun
ortasına çukur açıp içerisine, 1,5 çay
bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya, 3 dolu çorba kaşığı oda
sıcaklığındaki tereyağını, 1 çay bardağı
sıvıyağını ve 1 yumurtanın beyazını da ekleyip
yoğurmaya başlayın.
Ele
yapışmayı bıraktığı zaman hamur hazırdır.
Hamuru
yoğurduğunuz kabın içerisinde toparlayıp üzerine mutfak bezi örtüp yaklaşık 20
dakika kadar dinlendirin.
Içi
için, 400 gr kakaolu keki kabaca eliniz ile parçalayın. Ben keki ıslatmak için
muz kullanacağım. Eğer sizin kullanacağınız kek bir tık daha kuruysa biraz daha
muz veya süt ekleyebilirsiniz.
2
tane muzu çatal ile ezin. 2 avuç fındık içini havanda dövün çok toz olmamasına
dikkat edin. Büyük parçalar kalabilir. Yerken ağıza fındık parçalarının gelmesi
daha da keyifli olacaktır.
Dövdüğünüz
fındıklardan 2 avuç alıp ezilmiş muzun içerisine katın ve karıştırın.
Kekleri
de parça parça muzla karıştırıp hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kıvamına anlamak için elinize bir parça alıp şekil verin. Kolay şekil alıyor ve
ele yapışmıyorsa olmuş demektir.
Hamuru
tezgaha alın. Rulo haline getirip 12 parçaya ayırın.
Parça
hamurları merdane yardımıyla bir karış çapında, elips şeklinde açın. Açarken
ortasının biraz daha kalın, kenarlarının biraz daha ince olmasına dikkat edin ki
içerisine harcı koyup rulo haline getirdiğinizde yırtılmasın.
İç
harcından 1 avuç kadar alıp elinizle uzun ince yapın ve hamurun içerisine yerleştirin.
Hamuru etrafına dolayıp rulo yapın ve birleşme yerlerini parmak ucuyla
bastırarak yapıştırın.
Tezgahta biraz daha açıp uçlarını inceltin ve
ardından ay çöreği şeklini verip pişirme
kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Hamuru
yaparken beyazını kullanıp ayırdığımız yumurtanın sarısını ay çöreklerinin üzerine sürün.
Isterseniz üzerine çatal ile çizikler yapıp klasik
yapabilir veya üzerine 1vuç fındığı dövüp serpebilirsiniz.
Önceden
ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. 10-15 dakikanın sonunda tepsilerin
yerini değiştirin.
Pastanelerde
yediklerinizi aratmayacak ay çörekleriniz hazır. Afiyet, bal olsun!
