Balkabağıyla İskender Tarifi

Pişirme Zamanı	Hazırlanma	Kaç Kişilik	Zorluk
40 dk.	7 dk.	4	Orta

İÇİNDEKİLER

Yarım kg balkabağı

400 gr çift çekim dana döş kıyma

2 iri soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

6 çorba kaşığı zeytinyağı

400 gr yoğurt

2 diş sarımsak

1,5 çorba kaşığı tereyağı

1 dolu tatlı kaşığı salça

1 çorba kaşığı kabak çekirdeği

6 dal maydanoz

Yarım kilogram balkabağını iri küpler halinde doğrayıp üzerlerine birer tatlı kaşığı kekik ve pul biber ile birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
Kaseye 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip, balkabakları iyice baharattan nasibini alana kadar karıştırın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yayıp, 180 derecede altlı üstlü çalışan fırının orta rafında 40 dakika pişirin.
Balkabakları pişerken, 2 diş sarımsağı ezip 300 gr yoğurtla karıştırın. Yoğurt krema kıvamına gelene kadar çırpın.
400 gr çift çekim dana döş kıymayı tavada, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
Kıymalar pembeliklerini yitirince rendelenmiş 2 iri soğanı ekleyin.
Önce yüksek sonra kısık ateşte 10-15 dakika kavurun. Ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve biraz da muskat ekleyin. Biraz soğuyunca üzerine ince ince kıyılmış 6 dal maydanoz ekleyip karıştırın.
Salçalı sosu için, 1,5 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tencerede eritin.
Üzerine 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası ekleyip ateşten arada alarak karıştırın. 3-4 çorba kaşığı su ekleyip son kez karıştırınca salçalı sosu da hazır.
Sıra geldi iskenderi birleştirmeye, bu miktarlarda 4 kişiyi rahatça doyurabilirsiniz. Ben yaparken iki kişilik büyük tabaklar halinde yaptım.
Kayık bir tabağa pişmiş balkabakların yarısını yayın. Üzerlerine, yoğurdu gezdirerek dökün ama her yerini kapatmayın.
Kıymayı balkabakların üzerine yerleştirip salçalı sosu gezdirin. Son olarak 1 çorba kaşığı balkabağı çekirdeklerini serpince balkabağıyla İskender keyfi, tadını çıkarmanız için sizi bekliyor.

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.