•Makarnayı haşlamak için tencereye 1-1,5 litre su koyun ve içine 2 tutam tuz ekleyin.
•Kaynamakta olan suya makarna paketinin üçte ikisini atın makarnaların hepsi suyun içine girince 7 dakika güzelce haşlayın.
•Haşlanan makarnaları bir maşa yardımıyla içinden alın ama içinde yaklaşık 15-20 tane ince uzun makarna kalmalı onları 2 dakika daha suyun içinde bekletin.
•Sıcak tavaya 200 gr kıymayı koyun. Yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
•Kıymalar renk değiştirince küçük küçük doğradığınız veya mutfak robotunda püre haline getirmeden çektiğiniz 2 iri soğanı ekleyin.
•Kıymalar soğanın suyunu güzelce çekip lezzetlerini katlayacaklar. Soğanları ekledikten sonra tavanın altını kısıp yavaş yavaş kavurmaya devam edin. Kıymanızın yağ oranına göre isterseniz 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak kıymayı kavurun.
•Arada tavaya yapışan güzellikleri sıyırmak için tavaya birkaç kaşık makarna haşlama suyundan ekleyip ve tavadaki lezzeti tekrar kıymaya katın. Birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
•4 diş sarımsak ve yarım muskatı rendenin ince uyucla rendeleyin.
•Son olarak 200 ml domates püresini ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
•Beşamel sosu için, bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı ve unu eritip güzel fındık, fıstık kokuları çıkana kadar iyice kavurun. Ardından 400 ml sütü azar azar meyaneye ekleyerek karıştırın.
•Tüm sütü döktükten sonra muhallebi kıvamına gelince ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
•Tencerede fazla haşladığınız makarnaları 3lü şekilde saç örgüsü gibi örün. Vaktinde çıkardığınız makarnaları beşamel sosla iyice karıştırıp fırın tepsisine yayın
•Tepsinin tam ortasını yaklaşık 14 cm kadar açıp kavrulmuş kıymayı ortasına yerleştirin.
•Örgü yaptığınız makarnaları kıymanın ve tepsinin çevresine güzelce yerleştirin.
•1 yumurta sarısını örgü makarnaların üzerine sürün.
•Son olarak 150 gr rendelenmiş kaşarı üzerine serpin ve 230C de ızgara modunda çalışan fırının üstten ikinci rafında 15 dakika pişirin.
•Fırından çıkartıp yaklaşık 20 dakika dinlendirince damak çatlatan tadıyla fırın makarna emrinize amade.
