| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 18 | 16 | 4-6 kişilik | Kolay |
• Yarım bardaktan biraz fazla buğdayı bir gece önceden suya bırakın. Aslında suya bırakmadan da direkt kavurup kavurga yapabilirsiniz ama suda bekleyince lezzeti ve çıtırtısı bambaşka oluyor.
• Suda beklemiş buğdayları süzüp iki bezin arasında ovalayarak kurutun. İyi kurumayınca tavanın dibine nişastasından dolayı yapışıp beyaz bir tabaka oluşturuyor ve bu da kavurmayı zorlaştırıyor. Kuruttuktan sonra döküm bir tavayı ısıtıp kurumuş buğdayları ekleyin.
• Bu aşamada bir tutam tuzunu da ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun. Önce tamamen sararacak ve yer yer kahverengi olacaklar. Bu haliyle portakal, zeytin, havuç, nar ekşisi, yoğurt, nar ve salatalık turşusuyla servis edebilirsiniz.
