Bulgurlu Patates Köftesi Tarifi

Öğrencilerin kısıtlı bütçeleri olduğunu kendimden biliyorum. Zor günlerinizde imdadınıza koşacak, evden ailenizin gönderdiği bir kaç malzeme ve patates, bulgur gibi en hesaplı malzemelerle, çok kolay, bereketli ve inanılmaz lezzetli mercimek köftesine göz kırpan bir patatesli köfte tarifim var bugün.
4 tane patatesi soyup 2-3 parçaya kesin ve üzerine soğuk su koyup haşlamaya başlayın. Ortasına bıçak batırdığınızda kolayca çıkabilene kadar patatesleri haşlayın. Hatta bazıları parçalanabilirler. Dibinde 1 parmak su kalınca hafifçe ezip üzerine 1 büyük su bardağı ince bulguru ekleyin. Patatesler haşlandığında fazla su varsa kepçeyle alabilirsiniz. Bulguru ekledikten sonra eze eze karıştırıp kapağını kapatın. O şekilde 10 dakika bekletin. O sırda 1 soğanı küp küp doğrayıp, 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurmaya başlayın. Üzerine 2 çorba kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun. Yarım bağ maydanozu ince ince kıyın. Beklemiş patates ve bulguru eze eze karıştırın ve üzerine soğanlı salçayı ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 dolu çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip tüm malzemeler karışıp her tarafı aynı renk olana dek yoğurun. Kıydığınız maydanozları da ekleyin. Evde taze soğan varsa mutlaka 6-7 dal ondan da ekleyin. 1 limonun da suyunu sıkıp yoğurmaya devam edin. İyice karıştıktan sonra sıkım sıkım yapıp tabağa dizin ve son dakika yerken de mutlaka üzerine limon sıkın. Yedikçe beni de anarsanız benden mutlusu yok.