Çilek Suyu Muhallebisi Tarifi

Ramazanda yaptığımız yöresel iftar menülerinde bugün sizden en çok istek alan Adana sofrası var. Adana denilince ilk aklımıza gelen kişilerden olan Nursen teyzem ile konuştuk ve size inanılmaz lezzetli bir menü çıkardık.
1 kg çileği mutfak robotuna atıp iyice püre haline gelene kadar çekin. · Ardından bir tülbentten suyunu iyice süzün. Posasını atmayın onunla yoğurtlu bir dondurma tarifim var. · Çilek suyunu bir tencereye alıp üzerine 4 çorba kaşığı kadar mısır nişastası ekleyin. Yaklaşık 600 ml kadar çilek suyunu olması gerek. Kısık ateşte sürekli çırparak kıvam alana kadar pişirin. · Kıvam alıp kalınlaşınca içine 5 çorba kaşığı toz şekeri ekleyin. · Şeker eriyene kadar çırpın ve ardından altını kapatın. · 4 tane bardağın içine çilekli muhallebinin yarısını koyun. · Üzerlerine 1 avuç bademi ince ince kıyıp koyun. Varsa file badem de kullanabilirsiniz. Üzerlerini tekrar kalana muhallebi ile örtün ve soğumaları için buzdolabına kaldırın. · Kalan çilek püresine 4 çorba kaşığı bal ve 2 su bardağı yoğurt ekleyip karıştırın. Buzluğa atın. Saat başı çıkartıp 1-2 dakika çırpın ve tekrar buzluğa atın ta ki dondurma kıvamına gelip sertleşinceye kadar. Böylece suçluluk hissettirmeyecek bir tatlınız daha hazır olacak.