Çilekli Tart Tarifi

• Mutfak robotunda 4 çorba kaşığı toz şeker, 1 paket vanilin, 1 tutam tuz ve 325 gr unu karıştırın. Ardından içine 200 gr soğuk tereyağını parça parça ekleyip hamur kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Burada elle uzun uzun yoğurmamak önemli. Çünkü tart hamurunun ağızda dağılmasını istediğimiz için glütenini fazla çalıştırmadan yoğurmak ve tereyağını ısıtmamak için robot çok işe yarıyor.

• Ardından 1 yumurta ekleyip hamuru robotta toplanana kadar çalıştırın. 2 pişirme kâğıdı arasında kabaca yuvarlak yapın ve buzdolabında yarım saat bekletin.

• Tart hamurunu 25 cm çapında tart kalıbından 2-3 parmak geniş olacak şekilde yine iki pişirme kâğıdı arasında açın. Hamur bu aşamada çok ısınıp yumuşarsa yine buzdolabında 10 dakika daha bekletebilirsiniz.

• Ardından kağıtlardan birini alıp hamuru merdaneye dolayın. Merdane ile tart kalıbının üzerine her tarafından sarkacak şekilde serin. Kenarlarını parmaklarınızla bastırıp kalıbın şeklini verin.

• Merdane ile üzerinden geçip kenar fazlalarını kesin. Bu parçalardan isterseniz minik kurabiyeler yapabilirsiniz.

• Pişerken kabarmasın diye çatalla hamura delikler açın. Üzerine pişirme kağıdını serin ve yine kabarmasın diye bakliyat koyun. Bu bakliyatları ayırıp sadece bu iş için yıllarca kullanabilirsiniz.

• Alt üst ve fansız 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ardından bakliyatları kağıtla alıp 10 dakika üstü açık pişirin. Kurabiyeler de 10 dakika da pişecektir.

• Kreması için, 3 tepeleme çorba kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 tutam tuzu tencerede 1-2 dakika ısıtın.

• İçine 3 bardak süt ekleyip göz göz olana kadar pişirin. 2 yumurtanın sarısını pişen krema ile ılıştırıp kremaya ekleyin ki yumurta birden sıck görüp pıhtı pıhtı kesilmesin. 1 paket vanilin de ekleyin. 2 dakika pişirip altını kapatın.

• 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyip eriyene kadar karıştırıp. Ardından da kaymaklanmasın diye ara ara karıştırarak soğutun.

• Jöle için, 1 su bardağı su, 2 çorba kaşığı şeker, 1 paket tart jölesini küçük bir tencerede çırparak kaynatın. 1 dakika sonra altını kapatın. Soğuması için kenara bırakın.

• Çilekleri büyüklüklerine göre 3 veya 4 dilim şeklinde kesin. Büyük parçaları tartın dış kısmına, küçük parçaları orta kısmı için ayırın. Çilekleri çiçek şeklinde şaşırtmalı dizin.

• Üzerine ılımış jöleyi fırça ile sürüp çilekleri hem parlatın hem de bekledikçe sulanıp renk vermelerini engelleyin. Sürerken jöle çok katılaşmışsa ocakta 20-30 saniye ısıtabilirsiniz.

• Tartı en son buzdolabında iyice soğutunca afiyetle yemeniz için hazır ve nazır.