•Tavuk göğsünü parmak parmak ince dilimler halinde doğrayın. Üzerine 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber serpin ve tüm tavukları karıştırın.
•Kadayıflı çıtır tavuk için; 2 çorba kaşığı sıcak su koyduğunuz bir kap içine 1 çay kaşığı isot ekleyin ve açılmasını sağlamak için karıştırın. 2 tane yumurta sarısı ayırdığınız kabın içine isotlu karışımı ekleyin ve iyice çırpın.
•Dilimlere ayırdığınız tavuk göğsünü önce una ardından isotlu yumurta karışımına ve son olarak kavrulmuş tek kadayıflara bulayarak her yerini kaplayın.
•Cipsli çıtır tavuk için; baharatlı mısır cipsin 2 avucunu mutfak robotuna koyun ve un oluncaya kadar çekin. Üzerine 1 tutam sarımsak tozu ve 1 tutam karabiber serpebilirsiniz. Kalan cipsleri de elinizle irili ufaklı parçalar kalacak şekilde ezin. 1 tane yumurta kırdığınız kabın içine 1 çorba kaşığı krema koyup, güzelce çırpın.
•Tavuk göğsünü önce un haline getirdiğiniz cipslere ardında kremalı yumurta karışımına ve son olarak irili ufaklı cips parçalarına batırarak her yerini kaplayın.
•Mısır gevrekli çıtır tavuk için; 2 çorba kaşığı un koyduğunuz kabın içine 1 çay kaşığı tuz, 1’er tutam acı kırmızı toz biber, karabiber ve sarımsak tozu ekleyerek karıştırın. 1 yumurta kırdığınız kabın içine 1 çorba kaşığı krema ekleyip güzelce çırpın. 2 avuç mısır gevreğini bir kabın içinde elinizle irili ufaklı kalacak şekilde parçalayın.
•Tavuk dilimlerini önce unlu baharat karışımına ardından kremalı yumurta karışımına ve son olarak mısır gevreği parçalarını batırarak kaplayın.
•Hazırladığınız tüm tavukları dilerseniz üzerlerini hafif yağlayıp hemen air fryerda 200 derecede 6 dakikada pişirip servis edebilirsiniz. Dilerseniz de tüm tavukları bir tepsiye dizip dondurduktan sonra kilitli poşetlere paylaştırarak dondurucuya kaldırıp canınız istediğinde çıkartıp yine air fryerda 200 derecede 8 dakika pişirerek servis edebilirsiniz. Bir diğer seçenekse, donuk tavukları yine 200 derecede 6 dakika pişirip sonra hiç açmadan 3-4 dakika bekletmek.
•Çıtır tavukları bulayıp ya da bandırarak yiyeceğiniz acı sos için sos tenceresine 1,5 çorba kaşığı tereyağını koyun. 2 çorba kaşığı biber salçasını ilave edip salçayı kavurun. Salçanın açılması için 1 bardak su ekleyip karıştırın. Birer tatlı kaşığı acı toz biber ve toz sarımsak, 1 tepeleme çorba kaşığı şeker, 2 tutam tuz, 2 tutam karabiber, 4 çorba kaşığı sirke son olarak da 2 çorba kaşığı limon suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp soğutun. Sos hazır olduktan sonra hemen tavuklara dökmeyin, sos biraz ılımış olsun ki tavukları yumuşatmasın.
•Yanında servis edebileceğiniz sos için; 4 çorba kaşığı mayoneze, küp küp doğranmış 6 tane kornişon turşu ekleyip karıştırın. 10 dal kekiği de yeşil rengi verebilmesi için havanda döverek mayoneze ekleyin. 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tane ince kıyılmış kuru kırmızı biberi ilave edip, tüm malzemeler özeleşene kadar karıştırın.
