Dört Göz Yumurta Tarifi

 
Ramazan’da eve her gelen bir pide getirir, birlikte yenir ve Ramazan ayının bereketi de buradan gelir aslında. Bazen pidelerin hepsi biter bazen de kalabilir. Eğer hiç koparılmamış, dünden kalan hafif bayat bir pideniz var ise kendisini şenlendirebileceğiniz bir tarif vermek istiyorum.
Bir tavanın  içine 1/2 kg domatesi rendeleyin. 1 çorba kaşığı tereyağı, ½  çay kaşığı karabiber, ½  çay kaşığı tuz ve 1 kaşığı kuru kekik ekleyip bir taşım kaynatın. Bu sırada 250 gr yoğurdunuzun içine ½ çay kaşığı karabiber ekleyin ve güzelce çırpıp, kenara alın.  Sığ bir tavanın içine 2 su bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirke ekleyin, kaynaması için bekleyin. Kaynayan suyun içine 4 adet yumurtayı kırın ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavamız derin olmadığı için suda yumurtaların tamamı kaybolmayacak, bir kısmı su üstünde kalacak. Bir kaşık ile altta kaynayan suyu yumurtaların üzerine gezdirerek sarıların da pişmesine yardımcı olabilirsiniz. Yumurtanın beyazı pişmeli ama sarı kısmı sıvı kalmalı ki, yerken keyfi çok başka olsun. Aynı çılbırda olduğu gibi. Bir gün önceden kalan hafif bayat pidenizin üst kısmını ayırın, bir çanak haline getirin ve fırında 190 derecede yaklaşık 8-10 dakika, biraz daha kuruması için bekletin.  Bu sırada domates sosunuzun içine yumurtanın piştiği sudan 8 çorba kaşığı ekleyin. Bu sostan 1 çorba kaşığını en son servis ederken kullanmak için ayırın ve geri kalanını pidenize iyice yedirin. Sosun üzerine 1 bağ roka, onunda üzerine  hazırladığınız karabiberli yoğurdu ekleyin. En son yumurtalarınızı patlatmamaya dikkat ederek en üste koyun. Son dokunuşunuz için üzerine 1 çorba kaşığı domates sos , 1 çorba kaşığı yoğurt ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Servis etmeden önce arzu ederseniz üzerine tuz ilave edebilirisiniz. Hafif aynı zamanda doyurucu yumurtanız hazır. Ben bu tarifi 2 kişilik hazırladım ve 4  yumurta kullandım  ama arzu ederseniz siz daha büyük bir pide kullanabilir ve yumurta ve sos ölçüsünü arttırarak daha büyük sofralarda ikram edebilirsiniz. Ben bu yemeği sahurluk olarak düşündüğüm için yoğurduna sarımsak eklemedim ama sair zamanda sarımsak da ekleyebilir hatta biraz pul biber ile tereyağı kızdırıp üzerine gezdirebilirsiniz. Çok yakışacaktır.