- İşe önce lokmanın şerbetini yaparak başlayacağız. Bunun için küçük bir sos tenceresine 1 büyük bardak su, aynı bardağın yarısı kadar şeker ve 1 büyük avuç kuru ıhlamur çiçeğini ekleyin.
- Şerbet yaparken önemli olan su kaynamadan önce şekerin tamamen erimiş olması aksi halde şerbet soğuduğunda şekerlenebilir.
- Şerbet kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon sıkın ve altını kapatıp soğumaya bırakın. Lokmalara dökmeden önce iyice soğumuş olması çok önemli yoksa lokmalar çıtır çıtır olmaz.
- Tahin pekmezli sos için 6 çorba kaşığı pekmez ve 5 çorba kaşığı tahini karıştırın. İçine 4-5 çorba kaşığı su ekleyin ve sulandırıp şerbet haline getirin.
- Genişçe bir tencereye lokmaları kızartmak için ay çiçek yağı koyun ve ısıtın. Hamuru yağ ısınmadan önce hazırlamayın. Hamur yapıldığı an pişirilmeli ki güzelce kabarabilsin.
- Yarım ekmek hamurunu iki parça halinde mutfak robotuna atın. Üzerine 4 çorba kaşığı Ayçiçek yağı ve 1/3 şişe soğuk soda ekleyin.
- Hamur özleşip iyice karışana kadar çekin.
Küçük bir kaseye yağ koyup içine iki kaşığı batırıp yağlayın. Yağlanmış kaşıkla hamurdan alın ve sıcak yağa atın. Yağ yeterince ısınmışsa hamur biraz dibe inecek ve tekrar çıkacak. Ne direkt dibe çökmeli ne de direkt üstünde yüzmeli.
