•Patlıcanları üzerine bıçakla delikler açın ve közmatikte çevire çevire közleyin.
•1 soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın, 3 diş sarımsağı ince ince kıyın.
•1 kapya biberi ve 2 köy biberini iri piyazlık doğrayın.
•Bu malzemelerin hepsinin üzerine 1 tutam tuz serpin ve ellerinizle ovarak yumuşatın.
•3 domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
•Közlenen patlıcanları üstü kapalı olacak şekilde terletin. Bu kabukların daha rahat soyulmasını sağlayacak.
•Terleyen patlıcanları soyun ve kesme tahtası üzerinde bıçakla geçin.
•Doğradığınız tüm malzemeleri bir karıştırma kasesine alın ve üzerine 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 tepeleme çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tutam kırmızı pul biber serperek karıştırın.
•Tüm malzemeyi sunum tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
