•Köftesi için 1 adet soğanı rendeleyin. 180 gr kıyma, 1 bardak ince bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı köfte baharatı, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Bu işlem bulgurun tamamen karışması için 5-10 dakika sürecektir.
•Bu harcın 5/2’sini fındık ve ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Geriye kalan harcı 5. Günün yemeği için saklayın.
•Yuvarladığınız köfteleri 1 çorba kaşığı una bulayın bu yemeğin suyunu helmelendirip köftelerin bütün kalmasını sağlayacak.
•Daha sonra 1 adet soğanı doğrayın. Tencereye ekleyip 2,5 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
•Karıştırmaya devam ederek 1 çorba kaşığı domates salçasını katıp, 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine 500 ml suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynayana kadar ısıtın. Karıştırarak 3 çorba kaşığı nar ekşisini, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve köfteleri ilave edin.
•10 dakika pişirdikten sonra içine 400 gr haşlanmış nohudu ekleyin
•Biraz da maydanoz serpince yeme de yanında yat bir ziyafet olacak.
•Salatası için, küp domates ve soğanlardan birer servis kaşığı, 1 servis kaşığı halka kesilmiş yeşil biber, ince kıyılmış maydanoz, 2 çorba kaşığı nar ekşisi ,2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke ,1 tutam tuz ekleyip salatanızı karıştırınca afiyetle yiyin.
