•6 tane soğanın kabuklarını soyun, dış kabuklarından ortasına kadar dikey şekilde kesik atın. Bir tencere içerisinde kaynattığınız suya bir tutam tuz atın ve soğanları yaklaşık 15-20 dakika bu suda haşlayın.
•Geniş bir kâseye 150 gr kıyma, 1 tane rendelenmiş soğan, 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası, 1 çorba kaşığı nar ekşisi, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 1 tepeleme tatlı kaşığı nane, 1’er tatlı kaşığı sumak, isot, tuz ve karabiber ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
•Son olarak yıkayıp süzdüğünüz 1 su bardağı pirinçleri ekleyip karıştırın.
•Dolmaları yapmak için haşlanan soğanları aralardaki zarları alarak katman katman ayırın. Soğanın en iç katmanları sarmak için uygun olmayacaktır. Bu kısımları salata, sulu yemek ya da çorbalarınızda kullanabilirsiniz.
•Her bir soğan katmanına dolu bir tatlı kaşığı haç doldurun ve sarın. Soğan dolmalarını geniş derin bir fırın kabına yerleştirin.
•Sosu için 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı domates salçasını güzelce kavurun. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytin yağı ekletin. Ardından tencereye 2,5 su bardağı sıcak su, 1 çorba kaşığı sumak ve 1’ er çay kaşığı tuz, karabiber ekleyin. Sos kaynadıktan sonra altını kapatın ve dolmaların üzerine gezdirin.
•Önceden ısıtılmış 200 derece fırında fırının alt rafında üzeri kapalı bir şekilde 50 dakika pişirin.
•Sürenin sonunda doğan dolmalarını çıkartın ve her bir dolmanın üzerine fırça yardımıyla pekmez sürün. Ardından 200 derece fırının üst rafında fırın kabı açık bir şekilde dolmaların üzerleri renk alması için 10 dakika pişirin.
•Renk alan soğan dolmalarını fırından alan ve üzerine süzme yoğurt ve kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Bol ekşisi, harika lezzeti ile soğan dolması tarifim emrinize amade.
