Yemek okulunun var olma sebeplerinden en önemlilerinden biri mutfakla ilgili temel bilgileri yayabilmek. Bunlarda ufacık bir tanesi de galeta unu. Bu videoda da galeta unu nedir, ne iş yarar ve nasıl yapılır bunları anlattım.
- Bizim atölyede en çok kurumuş ekmeklerden ve simitlerden galeta unu çıkar. Hatta simidin galeta ununa kattığı lezzeti keşfettiğimizden beri simitsiz yapmaz olduk.
- Kurumuş ekmekleri ve simitleri eğer iyice kurumamışlarsa kurumaları için fanlı çalışan fırında yaklaşık 120-130 derecede 10-15 dakika kurutun.
- Bunu yaparken de arada bir kapağını açın ki içlerinde kalan nem fırından çıkabilsin.
- İyi kurumamış ekmek ve simitler hem robotta güzel parçalanmıyor hem de nemli oldukları için küflenebilirler.
- Kurumuş ekmekleri ve simitleri mutfak robotuna atın ve iyice un gibi olana dek çekin. Arada iri parçalar da kalıyor. Biz onları genelde ayırmıyoruz.
- Kıtırtı istediğiniz yemeklerde iri parçalar çok daha iyi işliyor.
- İstemezseniz de süzgeçten geçirip iri parçaları tekrar robottan geçirin veya bir kavanozla ezin.
- Diyelim ki evde robot ve kurumuş ekmek yok. O zaman nasıl yapacaksınız galeta ununu?
- Fırından galeta alıp direkt kendi poşetinin içinde önce iri parçalara kırın.
- Ardından bir kavanozla poşete vurarak un haline getirin.
- Yine süzgeçten geçirip iri parçaları ayırıp tekrar ezerek kullanabilirsiniz. Köftelere, taratora, muhammaraya bereket ve kıvam katacak galeta unu hazır.
