350 gr but ve göğüs karışık tavuk etini mutfak doğrayıcısına koyun.
Üzerine birer çay kaşığı tuz, karabiber ve karbonat ekleyin.
1 tatlı kaşığı da çemen ekleyip iyice macun haline gelene kadar doğrayıcıyı çalıştırın.
Harcı 3 eşit parçaya bölüp her birini sosis yapacağız.
Pişirme kağıdını önünüze açıp üzerini biraz ıslatın. Harcın üçte birini alıp pişirme kağıdına uzun ince yayın.
Kaşıkla şeklini düzeltip kağıdı sosisin üzerine hava kalmaması için sıkıca sarın. Hava kalırsa kağıdın üzerinden hava kalan kısımları iterek düzeltebilirsiniz.
Sardıktan sonra iki tarafından kağıdı sıkıp şeker paketi yapar gibi kapatın.
Kalan sosisleri de aynı şekilde sarın.
Sardıktan sonra ideal olarak 3-4 saat, vaktiniz yoksa yarım saat buzdolabında bekletin ki karbonat işleyebilsin.
Geniş bir tencereye sıcak su koyup kaynatın. Sosisleri içine atıp 7-8 dakika haşlayın.
Sürenin sonunda çıkartıp kağıtlarını soyun. Bu haliyle soğuduktan sonra derin dondurucuya atıp saklayabilirsiniz.
Yiyeceğiniz zaman, geniş bir tavayı iyice ısıtıp sosisleri renk alana dek pişirin. Bu aşamada biraz lezzetlendirmek için fırça ile zeytinyağı sürebilirsiniz.
Sosislerzaten pişik, biraz renk alıp daha iştah açıcı görünmeleri için bu işlemi yapıyoruz.
3 adet sandviç ekmeğini ortadan ikiye kesip tavada biraz ısıtın.
Sosisler güzelce renk aldıktan sonra ekmeklerin içine dilediğiniz kadar roka, hardal ve turşu koyup sosisleri de yerleştirince gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz sosisleriniz emrinize amade.
