Makarna salatası dendiğinde benim bütün çocukluğum yoğurtlu mayonezli amerikan salatasına benzeyen tariflerle dolu. Bir süredir makarna salatalarını Türk mutfağı güzellikleri mantığıyla birleştirip daha lezzetli hale getirmeye çalışıyorum. İlk tarifim zerdeçalın o parlak renginin beyaz peyniri ve çörek otuyla buluştuğu, ikincisi ise gavur dağı salatasına göz kırpan, hem doyurucu hem sağlıklı bir öğün olarak karşınızda.
- Makarnayı haşlamak için tencereye 1-1,5 litre su, 1 tutam tuz koyun ve kaynatın.
- Kaynayınca 1/3 paket burgu makarnayı ekleyin. Burgu makarnanın kıvrımları olduğu için gavurdağının sosu aralarına girecek ve lezzeti katbekat artacak.
- Makarna pişerken, 1 iri pembe domatesi küp küp doğrayın.
- 1 iri kuru soğanı piyazlık doğrayın.
- Domatesleri geniş bir kaseye alın. Soğanları eliniz ile ezerek üzerine ekleyin.
- Yarım bağ maydanozu ince kıyın ve kaseye ilave edin.
- 2 avuç cevizi kabaca doğrayın ve ekleyin.
- Üzerine 1 çorba kaşığı sumak, 3 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı isot, birer çay kaşığı pul biber,kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 çorba kaşığı zeytinyağını da ekleyin.
- Makarna paketindeki pişme süresine göre piştikten sonra süzüp sıcakken salatanın üzerine ekleyin.
- Bütün lezzetlerin birbirine geçmesi için ezmeden güzelce karıştırın.
- Gavurdağının tüm lezzeti makarna ile birleşince tadına doyulmayan bir öğün haline gelen en yerli makarna salatanız afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.
