400 gr kuru nohudu 1 gece öncesinden suya koyup yaklaşık iki katına gelene kadar ıslatın.
Geniş bir güveci ocağın üzerine ısıtıp için iri küpler halinde doğradığınız 150 gr sucuğu koyun.
Sucuklar yağlarını bırakıp güzelce kızarınca kurumadan güveçten alın ve 2 adet küp küp doğranmış soğanı ekleyin. Tavla zarından biraz daha ufak doğramanız yeterlidir soğanları.
Soğanlar kavrulurken içine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 3 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.
Salça kavrulduktan sonra içine 1 parça ilikli kemiği, ıslanmış nohutları, birer dolu çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
3 adet köy biberini büyük halkalar halinde doğrayıp kenardaki sucuklarla beraber koyun ve karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Son olarak lezzeti artsın diye üzerine 1 çorba kaşığı tereyağını bütün halde koyun ve kapağını kapatın.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise daha küçük bir ocakta, kısık ateşte yarım saat pişirin.
Bu sırada fırını altlı üstlü ve fansız olarak 200 derecede ısıtın ve en alt rafına fırın telini yerleştirin.
Tezgahı unlayıp 1 ekmeklik hamuru koyun. Hamuru da unlayıp tırnak pide gibi parmak uçlarınızla basa basa açın. Biz hamuru mahalle fırınından aldık. Siz de yakındaki bir fırından kolayca alabilirsiniz.
Güvecin ağzının etrafını ıslak bir bezle iyice ıslatın ki hamur yapışabilsin.
Hamurun fazla ununu alıp güvecin üzerine örtün ve kenarlarından bastırıp yapıştırın. Hamur yavaş yavaşa şişiyorsa hava kaçırmıyor demektir. Eğer şişmiyorsa hamur sertleşmeden kaçak yapan yeri bulup bastırarak kapatabilirsiniz. Kubbe gibi olunca ısınmış fırındaki telin üzerine yerleştirin ve bu haliyle de yarım saat pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine yarım çorba kaşığı tereyağını sürün. Ekmeğiyle birlikte güveçte nefis sucuklu nohudunuz emrinize amade.
