Evde kendi hamburger ekmeğinizi yapmanın mutluluğunu yaşamak ister misiniz? Hem de çok kolay ve lezzetli!
- 100 gr tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip üzerine 100 ml sütü ekleyin.
- Ardından bu karışımı fırından aldığınız 1 ekmek hamuruna ekleyip, üzerine 150 gr un, 1 dolu çay kaşığı kuru maya, bir çay kaşığı da tuz ve 1 çimdik de şeker ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurup karışımı özdeşleştirin. Süt ve tereyağı karışımı çok sıcak olmasın aksi takdirde maya ölür ve kabartma işlevini yerine getiremez, soğuk olursa da çok zor uyanır.
- Yoğurt mayalama derecesi olan 38-41 ile aynı yani parmağınızı soktuğunuzda sıcaklık gelsin ama yakmasın.
- Ardından 4 eşit parçaya ayırıp her birini beze haline getirin ve 30-45 dakika kadar evin sıcak ve rüzgarsız bir yerinde mayalanmaya bırakın.
- Hamurlar 1,5-2 katına kadar çıkacaktır.
- Bu arada fırını 220 derecede, altı ve üstü yanarak fakat fansız ısıtın ve içine metal bir kase ya da tasta su koyun. Böylece fırının içi nemli kalacak ve ekmek pişerken kurumayacaktır.
- Pizza taşınız varsa onu da ısıtın. Eğer yoksa dert değil, fırın tepsisinde pişirme kağıdı ile de pişirebilirsiniz.
- Hamurlar kabarınca üzerine çırptığınız 1 yumurta sarısını bir kat sürün.
- 2 dakika sonra, ilk kat kuruyunca, ikinci kat yumurtayı da sürün.
- Böylece pişince üstünün rengi daha koyu ve güzel olacaktır.
- Onun üzerine de dilediğiniz kadar susam ve çörekotu serpin.
- Ekmekleri fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika sonra, ekmekleri altından tıklattığınızda tokça boş bir ses geliyorsa ekmekler olmuştur.
- Çıkartıp bir telin üzerinde soğutun. Sıcakken keserseniz ekmeklerin içi hamurlaşır.
- Hazırladığınız burgerleri bu ekmekle yemek lezzetine lezzet katacak!
