Hamur Açmadan Mantı Tarifi

• Fırını 230 derecede ızgara + fan modunda açın.

• Mutfak robotunda 1 soğanı püre haline getirin.

• Ardından 150 gr kıymanın içine mutfak robotunda çekilmiş soğanı, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve tatlı toz biberi ekleyip güzelce karıştırın.

• 3 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. Tezgâha ilk yufkayı açın ve erimiş tereyağından 1 çorba kaşığı kadarını yufkanın üzerine gezdirip yağlayın.

• İkinci yufkayı tam üstüne gelecek şekilde yerleştirin ve yuvarlak kalıpla yufkalardan küçük yuvarlak parçalar çıkartın. Eğer yuvarlak kalıbınız yoksa bardak ya da kâse ile de kesebilirsiniz.

• Mantıları kapatırken tavada erimiş tereyağıyla ellerinizi yağlayın ki mantıların dışındaki yufkalar da yağlanıp fırında çıtır çıtır olsunlar.

• Yuvarlak şekilde kesilmiş yufkaları elinize alın iç harcınızdan fındık büyüklüğünde parça alıp yufkaların ortasına yerleştirin.

• Yufkanın kenarları yapışması için parmağınızla biraz ıslatıp köşelerden içe doğru gelecek şekilde büzerek bohça gibi kapatın ve tüm kenarları güzelce yapıştırın.

• Kapanan mantıları tepsiye dizip kalan tereyağından bir parça yağı fırçayla mantıların üstüne sürün.

• Fırının en üst rafında yaklaşık 10 dakika pişirin. On dakikanın sonunda mantıların altını kontrol edin. Eğer altı hala yumuşaksa fırının tabanına koyup 2 dakika daha pişirebilirsiniz.

• Yoğurt sos için kâseye 3 çorba kaşığı yoğurt, ezilmiş 1 diş sarımsak ve bir tutam tuzu koyup karıştırınca hazır.

• Domates sos için, tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyip ezerek kavurun. 5 çorba kaşığı suyla ilave edip sos haline getirin.

• Acı yağ için, 1 çorba kaşığı tereyağını iyice kızdırıp kaşıkla havalandırarak köpürtün. İçine 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı nane ilave edin.

• Fırından çıkan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerine de domates sos ve acı tereyağını gezdirince şahane mantınız hazır ve nazır.