Hasanpaşa Köfte Tarifi

• Hasanpaşa köftenin köftesi için, 400 gr kıymaya 1 rendelenmiş soğan,2 çorba kaşığı köfte baharı, 3 çorba kaşığı galeta unu, 1 yumurta ekleyip yoğurun. Ardından 6 dal maydanozu incecik kıyın ve köftenin içine ilave edip 2 dakika daha yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun.

• Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere porsiyonlayın.

• Bir fırın tepsisini yağlayıp köfteleri yerleştirin ve su bardağının dibi ile köftelere çukur açın.

• Çukurların içerisine birer çorba kaşığı garnitürü paylaştırın.

• Sosu için, 1 çorba kaşığı domates salçasına, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip salça açılıncaya kadar karıştırın.

• Patates püresi için, 3 orta boy patatesleri ikiye bölüp kabuklarıyla üzerini geçecek kadar su ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

• Ardından süzün, kabuklarını soyup patatesleri ezici ya da çatal ile ezip üzerine 1,5 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, yarım su bardağı süt ve çeyrek muskat rendeleyip karıştırın.

• Köftelerin üzerine sosu gezdirin ve patates püresiyle kapatın.

• 200 derecelik fırında alt üst 20 dakika pişirin ardından 3 avuç rendelenmiş kaşarı köftelerin üzerine serpin ve 230 derece ızgara modunda 5 dakika daha pişirin.

• Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpin ve misafirlerinizin hayran kalacağı şahane Hasanpaşa köfteler hazır ve nazır.