| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 6-7 dakika |
· Fırını 200 derece alt-üst çalıştırın.
· Stant mikserin haznesine 750 gr kıyma, 1 silme tatlı kaşığı karbonat, birer tepeleme tatlı kaşığı tuz ile karabiber, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 soğanın rendesi ve 7 çorba kaşığı galeta ununu ekleyip, macun kıvamına gelene kadar çalıştırın.
· 3 boğum dil peynirini tel tel ayırın.
· 400 gr mantarı yarım ay şeklinde 4 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.
· Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve ocağın altını açın. Mantarların yarısını sarımsakların yarsıyla birlikte yüksek ateşte soteleyin. Ardından sotelenen mantarları kenara alıp tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı daha ekleyin.
· Mantarların diğer yarısını ve kalan sarımsakları tavaya ekleyip soteleyin.
· 2 avuç cevizi kabaca doğrayın ve tavaya ekleyin
· 20 dal maydanozun saplarını ince, yaprak kısımlarını ise kabaca doğrayın.
· Tavaya tuz ve karabiber ilave edin. · Mantarlar kavrulduktan sonra tavanın altını kapatın ve kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kıyılmış maydanozu ve dil peynirini ekleyip karıştırın.
· Orta boy bir kâsenin içerisine streç film ya da buzdolabı poşeti koyun.
· Kıymayı altı parçaya ayırıp yuvarlak bezeler yapın.
· Ayırdığınız parçalardan birini alıp 1/3 ünü ayırın. Bu kısım köftenin tabanı olacak. Elinizi ıslatarak geriye kalan büyük parçayı kâseye yayın.
· Karışımdan içerisine bol bol ekleyin. Ayırdığınız parçayı eliniz ile bastırıp genişletin ve üzerine kapatın. Kaseyi elinize ters çevirip yapışmayan yerleri var mı diye kontrol edin.
· Fırın tepsisine 3 çorba kaşığı zeytinyağını dökün ve yayın. Hazırladığınız köfteleri dizin. Üzerlerine tepsiden bir parça zeytinyağı sürebilirsiniz. 200 derecede yaklaşık 8 dakika ardından fırının ayarını 280 dereceye çıkartıp üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
· Sosu için sos tenceresine 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun üzerine ezilmiş 5 diş sarımsak ilave edip kavurmaya başlayın. Sarımsaklar kahverengileşmeye başladığın da 150 ml domates püresi, birer tatlı kaşığı tuz, karabiber ekleyip kıvam alıncaya kadar kaynatın.
· Doğranmış 4-5 dal maydanozun yapraklarını ve 1 kahve fincanı su ekleyip ocağın altını kapatın. Fırından köfteleri çıkardıktan sonra üzerine lezzetli domates sosunu dökünce köfteniz emrinize amade.
