•Bir kâseye 4 avuç kadar ıspanak ekleyin. Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı tuzu, 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış 1 tane acı biberini ekleyip güzelce karıştırın.
•1 tane milföy hamurunu tam ortadan ikiye kesin. 1 kare parçasının kenarlarını çok fazla almadan kayık olacak şekilde kesin.
•Hamurun uç kısımlarını birleştirin ve kenarlarını da içeri kıvırıp, bastırın. Tüm hamur parçalarına aynı işlemi uygulayın.
•Pide formuna gelen hamurun altını ve yanlarını önce bir kaşık su ile açılmış yumurta sarısına, daha sonra da kavrulmuş susama batırın. Susamı her yerine eşit bir şekilde yaydıktan sonra tepsiye yerleştirin.
•Pidelerin içlerini ıspanaklı harçtan eşit bir şekilde doldurun ve önceden ısıtılmış alt üst ayardaki 200 derece fırında 20-25 dakika altın sarısı olup çıtırdayana kadar pişirin.
•Son olarak pidelerin üzerine bir miktar daha rendelenmiş kaşar peyniri ve ince dilimlenmiş yarım acı biberi ekleyerek 2-3 dakika daha fırınlayın.
•Dışı çıtır, içi bol ıspanaklı pideniz emrinize amade.
