Japon Cheesecake Tarifi

• Fırını alt üst fansız modda 160 dereceye ayarlayıp çalıştırın.

• Yarım paket labneye erimiş 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.

• Üzerine 4 yumurta sarısı ekleyip mikser ile karışım iyice pürüzsüzleşene kadar çırpın.

• 5 çorba kaşığı süt ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyin.

• Ardından 3 çorba kaşığı un ve 1 paket vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve karışım pürüzleşene kadar çırpmaya devam edin.

• Ayrı metal bir kâsede 6 yumurta beyazına 1 tutam tuz ekleyip çırpmaya başlayın.

• Yumurta beyazları birazcık beyazlaşmaya başlayınca yarım su bardağı toz şekeri azar azar yumurta beyazlarına ekleyerek çırpmaya devam edin.

• Geniş ve büyük bir kâseye yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin.

• Üzerine labneli karışımı ekleyip yumurta beyazları ile iyice karışana kadar karıştırın.

• Ardından tüm karışımı yumurta beyazlarına ekleyin ve devamlı aynı yönde katlayarak beyazlar kayboluncaya kadar karıştırın.

• Yağlı kâğıt serdiğiniz bir fırın tepsisine 18 cmlik kek kalıbını yerleştirin.

• Ardından kalıbı birazcık tereyağı ile yağlayıp yağlı kâğıdı kenarlarından ortaya doğru katlayın.

• Tüm karışımı kalıba dökün ve fırının alttan ikinci rafına yerleştirin.

• Cheesecakenin buharda pişmesi için tepsinin tüm tabanını kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

• Sonra fırını 110 dereceye ayarlayıp 1,5 saat daha pişirin.

• 1,5 saatin sonunda fırını kapatın ve kapağını hafif aralayarak 15-20 dakika hem buharı çıkması hem de birazcık kendini toparlaması için bekletin.

• Sosu için, 150 gr Ruby çikolatayı benmaride eritin.

• Eriyen çikolataya yarım paket krema ekleyip karıştırın.

• Keki fırından çıkarın ve kelepçeden ayırın.

• Servis tabağına alıp üzerine çikolatalı sosu güzelce yayarak dökün.

• Üzerine süs için Hindistan cevizi, kıtır çikolata topları, nar ve nane yaprakları ekleyince cheesecakiniz hazır ve nazır.