•150 gr kırık pirinci sudan geçirerek bir tencereye alın ve üzerine 500 ml suyu ekleyin. Pirinçleri kısık ateşte 25-30 dakika arasında açılana kadar pişirin.
•2 litre sütü orta boy bir tencerede başta yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 25-30 dakika arasında pişirmeye alın.
•Pirinçler açılınca süt tenceresine ekleyin ve ara ara karıştırarak 10 dakika boyunca pişirin.
•Süt kıvam almaya başlayınca 2 su bardağı şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
•Süre sonunda kıvam alan sütlacın altını kapatın. Kıvamı çok yoğun olmayacak akışkan bir kıvam sizi endişelendirmesin.
•Fırın tepsisini ocak üstüne alın ve iki göz ocağın altını orta ateşte açın. Sütlaçtan tepsinin dibini saracak kadar yaklaşık 1-2 kepçe kadar alıp, dökün. Tepsinin her tarafına yaydıktan sonra kontrollü bir şekilde çevire çevire tüm tepsinin dibini tutturun.
•Bu tabakanın daha kalın olması içinin tamamı renk altından sonra 1 kepçe kadar daha sütlaç yayın ve her tarafına eşitçe yaydırarak yakmaya devam edin.
•Yanık katmanı kalınlaştırdıktan sonra tepsiye kalan sütlacı ekleyin ve oda ısısında 20- 25 dakika bekleterek üstünün kabuk tutmasını sağlayın. Bu kabuk tutma işlemi fırına girdiğinde yanıkların daha kolay oluşmasını sağlayacak.
•Üstünü kabuk bağladıktan sonra tepsiyi 230 derece fırında ızgara modunda üst rafa yerleştirin. Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde sıcak su ilave ederek 12-15 dk arasında üstünün yanması için pişirin.
•Fırından çıkan kazandibi sütlacı yaklaşık 1 saat oda ısısında beklettikten sonra dolaba alın ve en az 3-4 saat soğutun. Eğer vaktiniz varsa 1 gün beklemesi ne ala.
