Geniş bir tencereye 150 gram çift çekim dana döş kıymayı koyup spatulanın ucuyla küçük küçük parçalara ayırarak kavurmaya başlayın.
Kıymalara renk alınca içine küp küp, yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. 2. Soğanı sadece ortadan ikiye kesip tencereye ekleyin. 3 diş sarımsağın kök kısımlarını kesip onları da bütün halde tencereye ekleyin.
Bu şekilde soğanları ölünceye kadar kavurmaya devam edin.
Bu sırada içine 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
Kıyma iyice renk alıp soğanlar da kendini bırakınca içine 1 çorba kaşığı domates salçası, birer tatlı kaşığı toz kırmızı biber, kimyon, 1 silme tatlı kaşığı tane karabiber ve 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Baharatlardan sonra içine 1,5 bardak domates suyu ve 1 bardak da et suyu ekleyin.
6 orta boy patatesi iri küpler halinde doğrayıp tencereye ilave edin. 1 patatesi 8 parçaya kesmek yeterli olacaktır.
Her patates lezzetli karışımdan nasibini alana dek karıştırın ve üzerine yaklaşık 1 bardak soğuk su ekleyin. Suyun patateslerin hizasına gelmesi yeterli olacaktır.
Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynayınca daha küçük bir ocakta orta ateşte yarım saat usul usul pişirin.
İster bu haliyle ister üzerine taze kekik serperek yoğurtla veya turşuyla afiyetle yemeniz dileğiyle.
