Güllaç, ramazanın olmazsa olmazı. Ben güllacı sadece ramazanda değil hayatımızın başka zamanlarında da kullanalım ve bu zanaat hak ettiği yeri bulsun istediğimden çok farklı güllaç tarifleri yaptım. Tabii klasik güllacın yeri hepimiz için ayrı, bu yüzden bu ramazanda Refika’ca bir dokunuşla klasik güllü aş yapmadan geçemedim. Umarım beğenirsiniz.
- 3 litre süte, 750 gr toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Serçe parmağınızı yakmayan ama sıcak hissedeceğiniz bir sıcaklığa gelene kadar altını açın.
- Hazırladığınız karışımı ılıması için bir kenara alın.
- Ilıdığında 5-6 çorba kaşığı kadar gül suyunu ekleyin ve karıştırın.12 parça güllacın ilk yaprağını parlak tarafı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
- Sosundan güllaca homojen şekilde dökün.
- 12 yaprak için de aynı şekilde pay ederek sosu dökün.
- Tüm sosunuzu bitince güllacın lezzeti iyice çekmesi için en az yarım saat -1 saat kadar bekletin.
- Tüm güzellikleri içine iyice aldıktan sonra üzerine 7 çorba kaşığı toz boziçi toplar halinde yerleştirin.
- Son dokunuş olarak da etraftaki nefis kokulu güllerden boyutuna göre 2-3 tanesinin yapraklarını serpin.
Böylece klasik güllü aşınıza harika bir görüntü alacak, yaprakların lezzeti de ayrı bir güzellik katacak. Sıcak ramazan günlerinde ferahlığıyla ayrı bir güzel olan güllacınız iftarda, sahurda yemek üzere hazır.
