•Toplam 850 gr olacak şekilde tavuk but ve göğüs karıştırın. Kemiksiz tavuk but ince olduğu için bir işleme ihtiyacı yok ama göğüs kalın olduğu için enine ince ince kesin veya tam kesmeden inceltip açarak büyütün.
•Bir kâseye tavukları koyun. 1 soğanı robotta iyice çekip püre haline getirin. Süzgeçten suyunu süzüp posasını ayırın. Soğan suyunu tavuklara ekleyin. Posayı çorba yaparken kullanabilirsiniz.
•2 çorba kaşığı köriyi, 10 çorba kaşığı kefiri iyice karıştırın. Kefir terbiyeye inanılmaz bir lezzet katıyor. Hem asidik olduğu için eti çok güzel yumuşatıyor hem de lezzetini yukarıya çıkartıyor.
•5 dal dereotu ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayıp kefir ve köri ile tavuklara ekleyin. Birer tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve pul biber, 1 çay kaşığı da karabiber ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
•Lezzetlerin iyice geçebilmesi için 3 saat veya vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin. Ardından pişirme kağıdını buruşturup açın. Tavukları uzunlamasına bir göğüs bir but olacka şekilde dizin. Pişirme kağıdını tavukların etrafına dolayıp büyük bir salam gibi yuvarlayın. Kâğıdın kenarlarını ters yönde sıkıp burarak sıkıştırın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına koyun. Bu haliyle 6-7 porsiyonluk döneriniz hazır. Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz.
•Buzdolabından çıkartıp 5 dakika dilendirin ve kâğıdı soyun. Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın. Bunu yaparken dikkatli olun çünkü tavuk donuk olduğu için kayar ve çabuk yapmakta fayda var ki çözülmeden tekrar buzluğa atabilin.
•Geniş bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Çok miktarda tavuğu bir anda tavaya koymayın. Peyderpey koyup piştikçe tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz. Pişirdikten sonra tavuk dönerleri tavadan alın ve haşlanmış yeşil mercimek ve 2-3 dal taze dereotu ile afiyetle yiyin.
•Dilerseniz körili döneri pilav üstü ya da tırnak pide arasında turşu, yeşillikle servis edebilirsiniz.
