- 4 adet patlıcanı, patlamadan, rahatça pişebilmeleri için bıçağın ucuyla ufak ufak delin ve ocağın üzerine bir tel koyarak közleyin.
- Ardından bir kâseye alıp üzerine streç film çekin ve terletin.
- Böylece terleyen patlıcanların kabukları kolayca soyulacaklar.
- Sapından tutup bir yarık açın ve kaşıkla içini çıkarın.
- Bir iri diş sarmısak ve iki çorba kaşığı zeytinyağıyla beraber kesme tahtasını üzerinde kıyın.
Nefis patlıcan ezmeniz hazır.
