| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 15 dakika + 1 gece önceden bekletme | 15 dakika | 4-6 | Orta |
• 3 tane patlıcanın üzerine ufak delikler açın ve 3 tane domates ile közlemeye başlayın. İster mangalda ister ocakta patlıcanlar iyice yumuşayana kadar közleyin.
• Patlıcan ve domatesler közlendikten sonra bir tencereye koyup kapağını kapatın ve terlemeye bırakın.
• Bu sırada orta boy bir tencereye bol su koyup 1-2 tutam tuz ekleyin ve kaynatın.
• Yarım paket dirsek veya tercih ettiğiniz başka bir makarnayı kaynayan suya ekleyip paket üzerindeki pişirme süresine göre pişirin.
• Terleyen patlıcanları ortadan ikiye kesip, içerilerini kaşıkla çıkartın. Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri irice, patlıcanları ise zırh kıyması yapar gibi ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını dökün. Kabaca dilimlenmiş 4 diş sarımsağı ekleyin. Kenarları renk değiştirip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine köz patlıcanları ekleyin. 1-2 dakika yüksek ateşte kavurup patlıcanlar yağdan nasibini alınca ağız tadınıza göre tuzunu ekleyin.
• Domatesleri de ilave edin ve bir iki tur karıştırın. Kabaca parçalanmış 1 avuç cevizi ekleyin.
• Pişen makarnayı süzüp sosla karıştırın. Makarnanın haşlama suyundan 1 bardak kadar tavaya ilave edip karıştırın.
• 2-3 dal taze kekiğin yapraklarını ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip son bir kez karıştırın ve mutlaka tadına bakın.
• En son tavada veya tabakta servis ederken üzerine taze zeytinyağı, kekik ve karabiber serpince köz tadında yaz makarnanız emrinize amade!
