Krema Soslu Tavuk Tarifi

• 2 parça tavuk göğsünün iç kısmındaki parçayı kesip ayırın. Küçük parça ince olduğu için ortadan ikiye keser gibi ama tam ayırmadan açıp daha ince ve yayvan hale getirin. Göğüsün kalan kısmını ortadan ikiye kesin. Üst tarafındaki kalın kısmı enine ikiye kesin. Alt tarafı inceyse öyle kalabilir ancak diğer parçalara göre kalınsa onu da enine ikiye kesip inceltin. Dilerseniz et döveceği ile de inceltebilirsiniz.

• Göğüslerin üzerine baklava dilimi şeklinde çizikler atın. Böylece pişerken daha dengeli pişebilir ve yapacağınız sosu içine daha rahat çeker.

• Tavukları 2 diş sarımsak rendesi, birer tutam tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

• Altını açtığınız tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip tavukları yüksek ateşte pişirin. Spatulayla tavuk rahatça bölünebiliyorsa pişmiş demektir.

• Tavukları bir tabağa alıp aynı tavaya sosu için, 1 çorba kaşığı un ve 1 çorba kaşığı tereyağını ısıtmaya başlayın. Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Açık kahverengi bir renk alana kadar kavurmanız önemli.

• Ardından 300 ml soğuk tavuk suyunu tavaya ekleyin. Eklerken sosu sürekli karıştırmanız ve et suyunun soğuk olması önemli yoksa topaklanacaktır. Burada kıvamı çok yoğun olursa 100 ml daha tavuk suyu veya su ekleyebilirsiniz.

• Tüm suyunu ekledikten sonra bir taşım kaynatın ve sos kalınlaşınca 5 çorba kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.

• Tavaya 8 çorba kaşığı kremayı ekleyin. Ardından pişirdiğiniz tavukları sos ile birleştirip kısık ateşte tavukların sosu çekmesi için alt üst edin. 5 dakika kısık ateşte birlikte pişirmeniz yeterli olacaktır. Servis ederken üzerine 1 dal taze soğanı ince ince kıyıp serpebilirsiniz.