Lavaş Tarifi

• Geniş bir kâsede 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı suyu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.

• Orta boy yapışmaz bir tavayı ısıtıp tabanını bir parça tereyağı ile yağlayın.

• Tava iyice ısınınca altını kısın ve kepçe ile karışımdan alıp tavaya dökün.

• Ardından tavayı kaldırıp dairesel hareketlerle harcı tavaya yayın.

• Altı hafif renk aldıktan sonra lavaş tavadan ayrılacak ve hareket edebilecek. Üstü de kuruyunca lavaş çevirmeye hazır.

• Bir spatula ile lavaşın diğer tarafını çevirin ve iki tarafını güzelce renk alıncaya kadar pişirin. Bu aşamada lavaşın kısık ateşte pişmesine özen gösterin aksi takdirde lavaş çıtırdayarak ve böylece sarma işlemini rahatça yapamayacaksınız.

• Bu şekilde geride kalan harcı da pişirince lavaşınız emrinize amade.

• Lavaştan börek için 2 dilim sucuk, 1 ince dilim İzmir tulumu ve 1 dilim domatesi küp şeklinde kesin.

• 3-4 maydanoz yapraklarını karışıma ekleyip karıştırın.

• Isınan tavaya harcı dökün.

• Bir tarafı kuruduktan sonra renk aldırmadan diğer tarafını çevirin.

• Sucuklu karışımı lavaşın bir ucuna yerleştirin ve diğer ucuna kapatın.

• Kaşar eriyip lavaşın iki tarafı da renk alınca lavaştan böreğiniz emrinize amade.

• Böreği çift lavaştan yapmak için lavaşları renk aldırmadan pişirdikten sonra alt tabana 1 dilim peynir, biraz haşhaş ve birkaç yaprak maydanoz ekleyip.

• Diğer lavaşı tabanın üzerine kapatın ve kenarlarını elinizle bastırarak mühürleyin.

• İki tarafı da güzelce renk aldıktan sonra çift katlı lavaşınız yemek için hazır.