Mandalinata

Mandalinata
 
Limonata kışın yapılır ama bize yazı hatırlatır garip bir şekilde. Mandalinata hiç içtiniz mi bilmiyorum, ama mutlaka denemelisiniz, kokusuyla tadıyla alır götürür insanı. Öncelikle mandalinalarınızı iyi seçmelisiniz. Mandalina ne kadar güzel olursa içeceğiniz de o kadar güzel olur, dolayısıyla tam mevsiminde ve yetiştikleri yörelerden almaya çalışın meyveleri. Böylece, sık bulamadığınız o güzelim koku ve lezzeti şişeye konsantre bir şekilde hapsedip, yavaş yavaş keyfine varabilirsiniz. Yeşil mandalina bulabilirseniz onu tavsiye ederim, kokusu ve lezzeti bir başka güzel. Mandalinayı sıkın. Eski tip meyve sıkma presinde kabukların suyu çıkacak sertlikte sıkın. İçine en ince rendenizle her 1 bardak için 1 meyvenin kabuğunu rendeleyin. 1 bardak su için 1 bardak şeker oranını kullanın. Bu karışıma ezilmiş taze nane yaprakları veya rendelenmiş taze zencefil de katabilirsiniz.
Karışımı 2 gün kapalı kapta, buzdolabında bekletin ve ara ara karıştırın. Sonra bir elekten geçirip süzün ve şişeleyin. Şişeleri serin ve gölge bir yerde bekletin, ilk hafta her gün, sonra 2-3 haftada bir şişeleri çalkalayın ve kullandıkça birer birer açın.