| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|
| 3 dk. | 15 dk. | 2-4 | Kolay |
İÇİNDEKİLER
3 adet sulu domates
1 adet salatalık
1 adet kuru soğan
¼’er bağ maydanoz, semizotu
3 çorba kaşığı nar ekşisi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarımsak
1 avuç mantı
Bostana aslen bir salata olarak tanınıp sevilir.
Oysa çorba hali de hem karın doyurmak, hem de ısınmak için birebir. Hava zaten sıcak, şimdi ısınmak nereden çıktı, demeyin. Unutmayın, sıcak ülkelerde daha fazla acı ve baharat kullanılması tesadüf değil. Çorbaya daha fazla benzesin, hem de biraz daha doyurucu olsun diye erişte veya mantı katabilirsiniz.
Üç adet iri ve sulu domatesi tavla zarından küçük küplere bölün. Bir adet salatalıkla bir adet kuru soğanı daha da ince parçalara ayırın. Çeyrek demet maydanoz ve semizotunu ince ince kıyıp ekleyin. Üç çorba kaşığı nar ekşisi, dört çorba kaşığı zeytinyağı ve üç diş dövülmüş sarımsağı da karıştırın. Bu şekilde suyunu bırakmasına yardım etmek için kaşıkla bir dakika durmadan karıştırın. Hatta kaşığın arkasıyla kasenin kenarına bastırarak arada eze de bilirsiniz. Domateslerinizin sululuğu ve ağzınızın tadına göre yarım-bir bardak su ekleyip tekrar karıştırın. En son olarak da avuç mantıyı ufak bir tencerede kaynatın ve soğuk suya tuttuktan sonra ekleyin. 10 dakika dışarıda 20 dakika da buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Servis yaparken üstüne bir-iki ceviz de ekleyebilirsiniz.
