Uzun zamandan beri çok istek alan, kolay ve hesaplı malzemelerle herkesin gönlünde taht kurmuş, kahvaltıların vazgeçilmezi ama her öğünde yenebilecek nefis menemen tarifi küçük ipuçlarıyla emrinize amade.
- 11 adet kıl biberi orta büyüklükte doğrayın.
- Bakır bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Yağ ısınınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika rengi parlak yeşile gelinceye kadar kavurun.
- Bu aşamada biberleri çok öldürmemek önemli.
- Ardından kavurduğunuz biberleri bir tabağa alın ve tavanıza 2 adet pembe domatesi direk rendeleyin.
- Rendelediğiniz domatesleri yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Domatesiniz pişerken büyük bir kâseye 8 adet yumurtayı kırın ve çırpın.
- Yumurtanın beyazı ve sarısı birbirine iyice karıştıktan sonra içine bir tutam tuz ve karabiber atın.
- Yaklaşık 3 dakika pişirdiğiniz domatesinize önceden kavurup kenara aldığınız biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Sonra çırptığınız yumurtaları ekleyin ve tavanın altını kısın.
- Bir tahta kaşık yardımıyla kenardan ortaya doğru tavanın tabanını kazıyın.
- Böylece yumurtanın sıcak tabana değmesini sağlayıp daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız.
- Yumurta piştikten sonra 1 çorba kaşığı tereyağını küçük küçük parçalara ayırıp menemene ekleyin.
- Pul biber ve taze kekikle süsleyince tadına doyulmayacak menemeniniz hazır.
