Aslında Osmanlının meşhur şerbetlerinden türeyen, yapımı da inanılmaz kolay olan, vişne ve kavunlu sorbe tarifleriyle bu sıcaklara iyi gelecek dondurma serisine devam ediyoruz.
Vişneli
- 1 kg vişneyi katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çıkarın.
- Katı meyve sıkacağınız yoksa vişneleri biraz kaynatıp ezebilirsiniz.
- Ardından vişne suyunu buzluğa girebilen büyük bir kâseye alın.
- 3 çorba kaşığı şeker ekleyip çırpın.
- Bu şekilde buzluğa atın ve tam bir sorbe kıvamı için aşağı yukarı saatte bir sorbenizi çırpın.
- 4-5 saatin sonunda kavurucu sıcaklarda sizi serinletecek enfes sorbeniz hazır.
Kavunlu
- 1 kg kavunu blenderda iyice pürüzsüz bir hal alana kadar çekin.
- Ardından büyük bir kâseye alın ve üzerine 5 çorba kaşığı şeker ekleyip bu şekilde derin dondurucuya koyun.
- Yarım saatte bir çırpıp donmaya başlayan karışımın içine hava girmesine izin verirseniz nefis, kabarık bir sorbe olacak.
- Çırpma işlemi, meyvelerin suyunun arasına hava girmesini ve bu şekilde donarak buz kalıbından daha havalı bir doku kazanmasını sağlıyor.
- Dolayısıyla da sorbeyi yemek çok daha kolay bir hal alıyor.
- Her 30 dakikada bir çıkarıp tekrar çırpın; bu şekilde sorbeniz 4-5 saatte hazır olacak.
Vanilyalı Kavun Sorbe
- 1 bardak suya 1 bardak şekeri koyup kaynatın.
- Ardından 1 çay kaşığı vanilya ekleyin.
- Vanilyanın kavun ile uyumu harika oluyor.
- Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip altını kapatın.
- Oda sıcaklığına inmesi için bekleyin.
- Bu sırada siz de güzelce seçmiş olduğunuz, tatlısından 1 kilo kadar kavunu blenderdan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.
- Şekerli suyunuz oda sıcaklığına gelince kavun püresine ekleyip bu şekilde derin dondurucuya koyun.
- Yarım saatte bir çırpıp donmaya başlayan meyveli şerbetin içine hava girmesine izin verirseniz nefis bir sorbe emrinize amade olacak.
