| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|
| 3 dk. | 8 dk. | 2-3 | Orta |
İÇİNDEKİLER
250-300 gr. bonfile
3 diş sarımsak
1 dal biberiye
2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
4,5 çorba kaşığı zeytinyağı
150 gr. kolot peyniri
1 adet kurutulmuş acı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
250-300 gr. bonfileyi kasaptan bütün alın ve rahat kesilmesini sağlamak için yarım saat derin dondurucuda bekletin. Et buzlanmayacak ancak biraz kendini toparlayacak. Bonfileyi keskin bir bıçak ile 2 mm’lik ince dilimlere ayırın. Etler buzdolabında beklerken 3 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzla havanda ezin. 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 dal taze biberiye, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. 1 adet kurutulmuş acı biberi de ince ince doğrayıp
sosa ekleyin. Etleri dövdükten sonra, bu sos ile iki tarafına da yedirin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bekletecek süreniz yoksa direkt yapabilirsiniz. Yine çok lezzetli olacaktır. Tercihen bakır tavayı orta ateşe koyun, 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı ile tavanın her tarafının yağlandığına emin olun, etleri sıralayın ve 1-1,5 dakika sonra bir tarafı kızarmaya başlayınca çevirin. İnce ince dilimlediğiniz 150 gr. kolot peynirini etlerin üzerine yerleştirin ve kapağını kapatın. 1-1,5 dakika da bu şekilde piştikten sonra biberiye, karabiber ve kırmızı biberle süsleyerek servis edebilirsiniz. Hemen yemeğe oturmalısınız ki peynir sertleşmesin.
