•2 bardak yeşil mercimeği 4 bardak suda 10 dakika haşlayın.
•Bu sırada başka bir tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı koyun ve 3 adet soğanı içleri yuvarlak kalacak şekilde, piyazlık doğrayın. Uzun yarım daireler halindeki soğanları zeytinyağlı tencereye koyun ve iyice kavurun.
•Soğanlar kahverengileşmeye başladığında kavrulmuş miktarın yarısını bir kenara ayırın, kalanının üzerine ise 2 bardak pirinci ekleyin ve aynı pilav yapar gibi çevirerek kavurun.
•Suyunu koyma vakti geldiğinde, haşlanan yeşil mercimekleri ve haşladığınız mercimeğin suyundan 4 bardak ekleyin ve karıştırarak pirincin tamamına yayılmasını sağlayın.
•Yarısını ayırmış olduğunuz karamelize soğanı pilavın üzerine koyarak servis edin. Bu pilavın bir özelliği, soğuk meze olarak da yenmesi, soğuk ayrı sıcak ayrı çok lezzetli olması.
