Mozaik Pasta 1 bardak süte 1 bardak şekeri ekleyin. Yarım vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tohumlarını çıkartın ve sütlü karışıma çubuğu ve tohumları ekleyin. Karışım kaynayınca, oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın. Ayrı bir tavada 125 gram tereyağını eritin, 3 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin ve krema haline gelene kadar karıştırın. Bir kabın içine 500 gram pötibör bisküviyi gelişigüzel kırın Sütlü karışımın içinden vanilya çubuklarını çıkartın ve tereyağ karışımını ekleyin. Başka bir kapta 1 yumurtayı çırpın. Sütün oda sıcaklığına inmesi önemli, böylece yumurta ile karıştırdığınızda pişmesine engel olacak. Tüm malzemeleri iyice birbirine yedirene kadar karıştırın. 4 tane kumkuatı da ince parçalar halinde doğrayın. Kırdığınız bisküvilere, doğradığınız kumkuatı ve karışımı ekleyin. Çok ezmeden birkaç kere karıştırın. Mozaik pastanızı isterseniz tek parça halinde streçleyerek, ya da küçük porsiyonlar elde etmek isterseniz buzdolabı poşeti ile kapladığınız buz kalıplarına yerleştirerek, dondurduktan sonra servis edebilirsiniz. 8-10 kişilik
1 bardak şeker
1 bardak süt
1/2 vanilya çubuğu
125 gram tereyağ
3 çorba kaşığı kakao
500 gram sade pötibör bisküvi
1 yumurta
4 adet kumkuat ------------------------------------------------------------------- 3 Renk Cips Tüm malzemeleri soyup, Robolio’nun ince rende aparatını kullanarak, ince yuvarlaklar haline gelecek şekilde geçirin. Çıtır olmaları için 10 dakika buzlu suda dinlendirin. Bu işlem nişastanın daha çabuk çözülmesini sağlar ve cipslerini gevrek yapar. Cipslerinizi kızartmadan önce süzüp, kağıt havlu ile iyice kurulayın ve kızgın ayçiçek yağında 2 dakika kadar kızartın. Dipsos ile servis edin. 5-6 kişilik 2 adet havuç
2 adet pancar
3 adet patates
Kızartmak için ayçiçek yağı Dip Sos 4 çorba kaşığı yoğurdu krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 1 çorba kaşığı hardalı ekleyip, karıştırmaya devam edin. 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu ve sarı hardal tohumunu da ekleyin. 2 dal zahter kekiği ekledikten sonra 1 limonun
rendesini ve suyunu ilave edip, baharatlarla da şenlendirince sosunuz hazır olacak. 4-5 kişilik
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı sarı hardal tohumu
1 limon kabuğu rendesi
1 limonun suyu
2 dal zahter kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber ------------------------------------------------------------------- Orta Saha Pizza Pizza hamurunu yapmak için 500 ml soğuk su ile 100 ml sıcak suyu karıştırıp, 600 ml ılık su elde edin. Mayanın aktive olabilmesi için su ne çok sıcak ne de soğuk olmalı. Bu suyun içerisine 1 çorba kaşığı kuru maya ve 1 çorba kaşığı şeker koyup, kabın ılık kalabileceği bir yerde, mayanın harekete geçmesi için biraz bekletin. 1 kg unu tezgaha dökün. Mayalı su karışımına, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup, karıştırın. Unun ortasını krater gibi açın ve mayalı suyu yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurunuz hazır olunca, üzerini bir bez ile örtüp biraz dinlendirin. Pizzanın tabanına süreceğiniz domates sosu için 6 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Tavaya 6-7 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve 2/3 paket domates püresini ve sarımsakları ekleyip, önce orta sonra kısık ateşte sos sarımsağın lezzetini çekene kadar pişirin. Vejetaryen iç için 2/3 bağ ıspanağı çiğden doğrayın ve100 gram lor, 4 çorba kaşığı çam fıstığını ve baharatları iyice karıştırın. Tüm tatların birbirine geçmesi için 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tulumlu-hindi fümeli iç için, 200 gr. Bergama tulumunu iyice ezin. Hazırladığınız sostan 4-5 çorba kaşığı ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi de ekleyip tüm malzemeleri birbirine girmesi için karıştırın. Son olarak da 4-5 dilim hindi fümeyi uzun şeritler halinde kesip iç malzemesinin bir kenarına koyun. Artık hamuru açıp, pizzayı hazırlayabilirsiniz. Tezgahı ve merdanenizi biraz unlayın ve hamur bezesini merdaneyle açın. Kullanacağınız fırın tepsisi boyutlarında açarak, merdane yardımıyla tepsiye yerleştirin. İşin en eğlenceli kısmı olarak kalan ufak hamur parçalarından da futbol sahası çizgilerini hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz pizza hamurunun tabanına, hazırladığınız domates sosunu yayın, yarısına vejetaryen içi diğer yarısına da tulumlu-hindi fümeli harcı ekleyin. Son olarak biber turşusu ve çörek otunu da ekledikten sonra 200 derecelik fırının alt rafında önce 15 dakika, sonra da üzerinin de kızarması için üst rafa alarak 30 dakika daha pişirin. 6-7 kişilik Pizza hamuru için;
1 kg un
500 ml soğuk su
100 ml sıcak su
10 gram kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1,5 çorba kaşığı zeytinyağ Domates sosu için; 6 diş sarımsak
6-7 çorba kaşığı zeytinyağı
2/3 paket domates püresi Vejetaryen pizza harcı için; 2/3 bağ ıspanak
100 gram lor peyniri
4 çorba kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kurutulmuş acı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı Tulumlu - hindi fümeli pizza harcı için; 200 gr Bergama tulumu
4-5 dilim hindi füme
4-5 çorba kaşığı hazırlanan domates sos
1 tatlı kaşığı karabiber
1 dal biberiye
4-5 tane biber turşusu
1 çorba kaşığı çörek otu
