Mücver Tarifi

Bir mücver fırında mı yoksa derin yağda kızartılınca mı daha güzel olur? Mücveri mükemmel yapmanın 3 püf noktası nelerdir? Bunların cevabını bu videoda rahatlıkla bulabilirsiniz. Haydi başlayalım.

• 3 adet kabağın başını ve sonunu kesin. Rende aparatı taktığınız mutfak robotunda kabakları rendeleyin.
• Rendelenmiş 3 kabağı 1 tutam tuzla kasenin içinde ovup suyunu salmasına yardımcı olun. Suyu çıkan kabakları tel süzgece alın, sıkarak bütün suyunun çıkmasını sağlayın.
• 2 adet orta boy soğanı soyup, ortadan ikiye kesin. Soğanları da mutfak robotuna koyup rendeleyin. Rendelenen soğanları kabakların içerisine ekleyin.
• Makinede rendelenmeyen kabaklar kaldıysa onları da bıçak yardımıyla incecik doğrayıp ekleyebilirsiniz.
• Rendelenmiş kabakların içerisine 4 tepeleme çorba kaşığı un, 4 orta boy yumurta, 1 silme tatlı kaşığı mahlep, 1 silme çorba kaşığı çörek otu, 1’er tutam tuz, karabiber ve yarım demet incecik kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın.
• Karışımı çok bekletmeyin, beklemek hazırladığınız harcın sulanmasına neden olacaktır.
• Büyük boy bir tavanın içine ayçiçek yağı ekleyin ve ısıtın. Isınıp ısınmadığını tahta bir kaşığın sap kısmını batırıp kabarcık sayısı yoğunluğuna göre anlayabilirsiniz.
• Yağ ısınınca iki çorba kaşığı yardımıyla harçtan bir parça alın ve kızgın yağa bırakın. 1 kaşıkla harç alıp diğer kaşıkla harcı yağa itin. Yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
• 8 dakikanın sonunda kenarları çıtırdayıp ortası hala yumuşaksa olmuş demektir. Pişen mücverleri peçete koyduğunuz bir tabağa çıkarın.
• Yağda kabartma tozlu mücver yapmak için kalan harca 1 paket kabartma tozu ekleyip karıştırın. Tekrardan iki çorba kaşığı yardımıyla harçtan alıp suyunu biraz süzerek kızgın yağa ekleyin. Bu sefer daha yayvan dökün ve yaklaşık 7-8 dakika kızartın. Harçta kabartma tozu olduğu için bir tık kabaracaktır ve şekillerini daha iyi muhafaza edecektir.
• Fırında mücver yapmak için kalan kabak harcını yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye porsiyonlayıp üzerine azıcık zeytinyağı gezdirin. 200 derece alt-üst ızgara fanlı ısınan fırının üstten ikinci rafında yaklaşık 15 dakika kadar pişirince derin yağda hem kabartma tozlu hem kabartma tozsuz hem de fırında pişirilmiş mücveriniz emrinize amade.