| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|
| 90 dk. | 15 dk. + 2 gün bekletme | 16 | Zor |
İÇİNDEKİLER
Körili Pilav
1 paket haşlanmış nohut(220 gr)
1 çorba kaşığı köri
1 ufak tencere(yaklaşık 2 tabak) dünden kalan pilav
yarım bağ maydanoz
Üzerine,
Pul biber
Humus
2 paket haşlanmış nohut(440 gr)
Yarım limon
5 çorba kaşığı tahin
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu çay kaşığı tuz
4-6 büyük küp buz
Servis ederken,
Salatalık turşusu
Sumak
Kimyon
Zeytinyağı
Maydanoz
Meksika’ya Göz Kırpan Dürüm
1 paket haşlanmış kırmızı fasulye
1 tabak pilav
100 gr kavrulmuş kıyma
1 adet kırmızı soğan
1 adet kapya biber
2 adet köy biberi
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 adet salatalık turşusu
4 adet lavaş ekmek
4 avuç rendelenmiş kaşar
4 çorba kaşığı domates püresi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Zeytinyağlı Kırmızı Fasulye Yemeği
1 adet soğan
1 paket haşlanmış kırmızı fasulye
4 çorb
Bugün çok sevdiğim ve mutfakta hayat kurtardığını düşündüğüm haşlanmış nohut ve kırmızı fasulye ile her biri 5 dakika süren çok pratik tarifler hazırladım. Pürüzsüz bir humus, harika bir körili nohutlu pilav, burritonun Refikaca hali ve çok kolay bir zeytinyağlı emrinize amade.
Körili Pilav
· 1 paket haşlanmış nohudu süzün. Dilerseniz süzdüğünüz suyu da kullanabilirsiniz aklınızda olsun.
· 1 ufak tencerede düden kalma pilavı veya baştan yapacaksanız 1 bardak pirinçle yapılmış pilavı tencerede ısıtın.
· Üzerine nohutları ve yaklaşık 1 bardak kadar sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
· 1 çorba kaşığı kadar köriyi ekleyip karıştırarak ısıtmaya devam edin.
· Yarım bağ kadar maydanozu ince ince kıyıp pilava ekleyin.
· İyice ısınana kadar karıştırarak ısıtınca nefis pilavınız hazır bile. Sercis ederken dilerseniz üzerine biraz pul biber de serpebilirsiniz.
Humus
· 2 paket nohutu süzüp pirinç yıkama kabına alın. Üzerine su ekleyip elinizle nohutları ovalayın. Bu şekilde kabukları kendilerini bırakacaklar.
· Üzerlerine su ekleyince kabuklar üste çıkacak ve fazla suyu süzgecinden geçirirken süzgecin ağzında kabuklar birikecek ve kolayca alabileceksiniz.
· Kabuğu çıkan nohutları mutfak robotuna koyun.
· Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 5 çorba kaşığı tahin, 1 dolu çay kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu ekleyin.
· Bu şekilde çalıştırın. Robot çalışırken içine kıvamına göre 4-6 tane buzu teker teker atın ve iyice pürüzsüz hale gelene dek 5-6 dakika çalıştırın.
· Humusu servis tabağına alıp kaşığın arkasıyla ortasına çukur açın.
· Üzerine sumak, kimyon serpin ve çukura zeytinyağı koyun.
· Son olarak biraz salatalık turşusu biraz da maydanoz koyunca humus emrinize amade.
Meksika’ya Göz Kırpan Dürüm
· Geniş ve derince bir tavada 100 gr kadar kavrulmuş kıymayı ısıtın. Bu önceki günden kalan herhangi bir et de olabilir. Ev de ne varsa onu kullanabilirsiniz.
· Üzerine 1 kapya biberi şerit şerit doğrayıp ekleyin. 2 adt köy biberini de iri küpler halinde ekleyin.
· Son olarak 1 adet kırmızı soğanı da kalın yarım halkalar olacak şekilde doğrayıp tavaya ekleyin.
· 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz ve pul biber ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler iyice ölene kadar değil biraz daha parlayıp kıtır kıtır halleriyle yiyeceğiz.
· Üzerine 1 tabak kadar önceki günden kalan pilavı ve 1 paket haşlanmış kırmızı fasulyeyi ekleyin.
· 1 tatlı kaşığı kadar da kimyon serpip kavurmaya devam edin.
· 4 adet lavaşı tezgaha dizip içlerine birer çorba kaşığı süzme yoğurt sürün.
· Pilavlı karışımı ve halka halka doğradığınız 2 adet salatalık turşusunu lavaşlara pay edin.
· Ardından lavaşları kapatıp katlama yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
· Dilerseniz bu halleriyle yiyebilirsiniz. Biraz daha abartmak isterseniz her birinin üzerine 1 kaşık domates püresini yayın ve birer avuç rendelenmiş kaşar peynir yerleştirin.
· 260 derecede ızgara modundaki fırında peynirler eriyinceye kadar 6-7 dakika pişirince Meksika’ya göz kırpan dürümleriniz hazır ve nazır.
Zeytinyağlı Kırmızı Fasulye Yemeği
· Ufak bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup üzerine küp küp doğradığınız bir soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
· Soğanlar renk değiştirip yumuşayınca üzerine 4 çorba kaşığı domates püresi ve ağız tadınıza göre tuz ekleyin.
· 1 paket kırmızı fasulyeyi de üzerine ekleyince aslında hazır. Beraber ısınana kadar birkaç dakika daha pişirince zeytinyağlı kırmızı fasulye emrinize amade.
