Nohutlu E.Ş. Köftesi Tarifi

1 kutu(400 gr.) haşlanmış nohutu 4 diş sarımsakla birlikte mutfak robotuna atın ve iri taneli kalacak şekilde kıyma haline getirin (iri taneli kalması çok önemli).
Bu sırada 1 adet soğanı ve ½ bağ maydanozu ince ince kıyın ve içine ekleyin. Sonra karışımı yoğurabileceğiniz bir kaba alın ve içine sırayla, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 adet yumurta, 3 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 3 kaşık galeta unu ekleyip köfte kıvamına gelinceye kadar 2-3 dakika yoğurun. Sonra ¼ dereotu ekleyip 1 dakika daha yoğurun. Ardından, tavla zarı büyüklüğünde kestiğiniz ½ kalıp hellimi içine ekleyin. Köfte kıvamından biraz daha cıvık olacaktır. Bir tabağa yarım bardak galeta unu dökün ve elinizle şekil verdiğiniz köfteleri galeta ununda çevirin. Köftelerin her tarafına galeta unu yapışınca bir kenara koyun. Bu aşamada köftelere kibar davranmanız gerekir, çünkü kolay bölünebilirler.15 dakika beklettikten sonra köfteler kızartmaya hazır olacaklar ve 2 parmak ayçiçeği yağında kısa sürede kızaracaklar.