Nusr-Et Suşi Yapımı Tarifi

• Yarım su bardağı pirinci birkaç tur yıkadıktan sonra suda 15 dakika bekletin ve süzün.

• Orta boy tercihen döküm olan bir tencereye pirinçleri ekleyin ve üzerine 160 ml soğuk su ekleyin. Kapağını kapatıp su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Su kaynayınca en küçük ocakta en kısık ateşe alıp yaklaşık 10 dakika pişirin.

• 10 dakika sonunda altını kapatın ve kapağını açmadan bir 10 dakika daha demlendirin.

• Ayrı bir kâsede 1,5 çorba kaşığı pirinç sirkesi, 2 tutam toz şeker, 5 tutam tuz ve 1 damla zeytinyağını karıştırın. Tuz ve şeker eriyinceye kadar çırpın ve demlenen pirince ekleyip karıştırın.

• Hemen soğuması için yayvan bir tabağa alın ve soğutun.

• Sushinin üzerindeki çıtır patates için, patatesleri kabuğu üstünde güzelce yıkayın. Bu iş için temiz bir fırça veya lif kullanabilirsiniz. Bizim mutfakta sadece bu iş için kullandığımız bir kabak lifimiz var.

• Ardından kibrit şekilli soyacak ile patatesleri doğrayın ve suda 10 dakika kadar bekletin.

• Kızartmadan önce patatesleri sudan alın ve güzelce kurulayın.

• Kızgın Ayçiçek yağında altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartın.

• Yağdan çıkarır çıkarmaz üzerine tuz gezdirin.

• Avokado sos için avokadodan 1 çorba kaşığı kadarını bir kâseye alın.

• Üzerine 1 çay kaşığı wasabi, 1 çorba kaşığı mayonez ve 1 tutam tuz ekleyip avokadoyu ezerek mayoneze yedirin.

• Barbekülü sos için, 1 çorba kaşığı mayonez ve 1 tatlı kaşığı barbekü sosu malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırınca hazır.

• Sushinin etinin rahat kesilmesi için 350 gr bonfileyi 20 dakika buzlukta bekletin. Sonra en keskin bıçağınızla ince dilimler halinde dilimleyin. Dilimlerken tek harekette keserseniz daha düzgün kesileceklerdir.

• Gelelim tüm malzemeleri birleştirmeye.

• Soğuyan pirinçleri iki kaşık ile birbirine bastırarak şekil verin ve servis edeceğiniz ateşe dayanıklı bir tabak ya da tepsiye dizin. Kaşıkları biraz yağlarsanız daha az yapışacak ve kolay şekil alacaklardır. Elinizi yağlayıp şekillerini düzeltebilirsiniz.

• Küçük bir kâseye 5-6 çorba kaşığı soya sos koyun. Et dilimlerini soya sosuna bandırın ve pilavın üzerine pirinçler gözükmeyecek şekilde yerleştirin. Ardından sushiyi elinize alın ve bir pürmüz ile etleri pişirin. Üzerleri iyice kahverengileşince içleri de iyice pişecektir.

• Etler pişince üzerlerine isteğinize göre barbekülü mayonez ve avokadolu sostan ekleyin.

• En son kibrit patatesleri yerleştirip ve tam bir Nusret hareketi olarak bolca tuz da serpince nefis sushiniz emrinize amade.

• Dilerseniz birkaç parçanın üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip, pürmüzle eritebilir ve patatesleri yerleştirebilirsiniz.