Fesleğen sevdalıları iyi bilir, pesto sos peynirle birleşince ayrı, hamurla birleşince ayrı, et veya salatayla birleşince apayrı bir hal alır.
Hepsinde de çok güzel olur. Ev yapımı olunca daha doğal ve haliyle daha lezzetli. Çocuğu olanlar için şöyle güzelliği de var; iki kaşık pesto sosuyla bir avuç yeşillik yedirmiş olabiliyorsunuz çocuklara.
- Fesleğeni yıkayıp 8 avuç kadar yaprağı dallarından ayırın.
- Yaprakları kurulamayı unutmayın. 250 gram parmesanı ince rendeleyin.
- 3 avuç dolusu dolmalık fıstığı karamel rengine gelinceye dek ateşte çevirdikten sonra soğuması için bekletin.
- Fesleğenleri mutfak robotundan 3 kahve fincanı ile geçirin.
- Fesleğenlerin kararmaması için zeytinyağı ile çekmek önemli.
- Ardından 250 gr. parmesan peynirini, 5 diş sarımsağı ve 3 avuç dolmalık fistığı ilave edip tüm karışım iyice birbiriyle hemhal olana kadar çekin.
- Karabiber ve tuzunu ekleyin çekmeye devam edin.
- Sonra sterilize ettiğiniz kavanozlara koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek havayla temasını kesin.
- Kavanozlarınızı küçük tutun, açıldığında bir haftada tüketebileceğiniz boy en iyisi.
- Aksi takdirde, hiçbir kimyasal koruyucu içermediğinden, açılan kavanozlarda hızla bakteri üreyebilir.
- Üstü kötü olursa üzülmeyin, rastlamışsınızdır iyi salçalarda da böyle olur. Dünyayı bu bakterilerle paylaşıyoruz en nihayetinde. Üzerini dikkatlice alıp kalanını kullanabilirsiniz.
