Fesleğenler iyice püre gibi olacak fıstıklar un gibi değil arada ağıza gelebilecek hale gelene kadar çekin. Çekerken içine 5 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Eğer tuzlu fıstık kullanmıyorsanız tuz miktarını arttırabilirsiniz.
Tavuğun but ve göğüs kısımlarından toplam 850 gram olacak kadar hazırlayın. Kemiksiz tavuk but ince olduğu için bir işleme ihtiyacı yok ama göğüs kalın olduğu için enine ince ince 4 dilime kesin.
Bir kaseye tavukları koyun.
1 soğanı robotta iyice çekip püre haline getirin. Süzgeçten suyunu süzüp posasını ayırın.
Soğan suyunu tavuklara ekleyin. Posayı çorba yaparken kullanabilirsiniz.
Tavuklara 1 çorba kaşığı yoğurdu ve hazırladığınız pesto sosu da ekleyip karıştırın ve lezzetlerin iyice geçebilmesi için 3 saat veya vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin.
Ardından pişirme kağıdını açıp tavukları uzunlamasına ortasına dizin. Pişirme kağıdını tavukların etrafına dolayıp büyük bir salam gibi yuvarlayın. Kağıdın kenarlarını ters yönde sıkıp burarak sıkıştırın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına atın. Bu haliyle 6-7 porsiyonluk döneriniz hazır.
Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz.
Buzdolabından çıkartıp 5 dakika dilendirin ve kağıdı soyun. Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın. Bunu yaparken dikkatli olun çünkü tavuk donuk olduğu için kayıyor ve çözülmeden çabuk yapmakta fayda var ki tekrar buzluğa atabilin.
Geniş bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
Çok miktarda tavuğu bir anda tavaya koymayın. Peyderpey koyup piştikçe tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
Pişirdikten sonra tavuk dönerleri tavadan alın ve yanında süzme yoğurt ve pul biber ile afiyetle yiyin
