Küçük bir tencerede ½ su bardağı pirinci haşlayın. Aklınızda olsun pirinç pişince yaklaşık iki katına çıkacaktır.
1,5 su bardağı yeşil mercimeği haşlayın.
Haşlayıp soğuttuğunuz pirinç ve mercimeğe, ince kıydığınız yarım soğan ,6 dal maydanoz, 1 çorba kaşığı köfte baharatı,1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun. Dilerseniz içine 1 yumurta ve 3 çorba kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz. Böylece bekletmeden pişirseniz bile dağılmayacaklardır.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp yassılaştırın. Pirinç köftelerini galeta ununa bulayın ardından 6 çorba kaşığı zeytinyağında alt üst ederek kızartın.
Kapya biber sosu için, mutfak robotunda közlenmiş konserve kapya biberleri, 2 diş sarımsağı ,3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı şekeri püre haline gelene kadar çekin
Kızarttığınız köftelerin üzerine sosu dökün, son olarak ince kıydığınız maydanoz yapraklarına serpince yeşil mercimekli pirinç köfteleriniz emrinize amade.
