| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 5 dakika | 25 dakika | Kolay |
● Süt, su ve şekeri bir kapta karıştırın. 42°C'den (107°F) daha sıcak olmamalıdır. Mayayı aktive etmek için ılık olmalıdır.
● Mayayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tahta kaşık kullandığınızdan emin olun çünkü maya canlı organizmalardan oluşur ve antibakteriyeldir, çelik gibi malzemeler maya aktivitesini kötü etkileyebilir.
● Daha sonra unu ekleyin ve avuç içlerinizle hamuru ileri geri yuvarlayarak elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Avuç içi ile yoğurmak, glüteni daha hızlı uyandırmaya yardımcı olacaktır.
● Yaklaşık 8 dakika yoğurduktan sonra hamuru kaseye alıp üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat dinlendirin.
● Yarım saat sonra tezgahınızı unlayın ve hamuru üzerine koyun.
● Hamuru genişletmek ve sosis gibi yuvarlamak için hafifçe bastırın.
● Yaklaşık 20-25 eşit parçaya bölün ve top haline getirin. Her biri yaklaşık 50-60 gr olmalıdır. Çok fazla bastırmamaya çalışın ve hamurun havasını alın.
● Üzerini önce kuru, sonra nemli bir bezle örterek 20 dakika daha dinlendirin.
● Dinlendikten sonra ellerinizi yağlayın ve parmaklarınızla her topun ortasına bir girinti yapın ve sonuna kadar delin.
