| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 30 dakika | 10 dakika | 6-8 | Zor |
• Genişçe bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağı ve 9 çorba kaşığı unu kısık ateşte 30-40 dakika kavurun.
• Diğer bir tavada 100 ml su ve 200 gr şekeri şerbet haline getirin.
• Şerbet kaynamadan şeker erimiş olmalı o esnada 1 tutam limon tuzunu şerbete ekleyin. Ardından kısık ateşte karamel rengini alana kadar kaynatın. Eğer dereceniz varsa 160 C derecece çıkana kadar kaynatın. • Döküm tavayı ocakta ısıtıp altını kapatın. Şekeri çekerken tezgâhı ve tepsiyi ısıtması için gerekli.
• Döküm tavayı tepsiye koyup üzerine bir bez serin ve geniş bir tepsiyi üzerine yerleştirin.
• Kavurduğunuz unu tepsiye dökün.
• Şerbet soğudukça sertleşecek. Yaklaşık 70-80 dereceye gelince yavaş yavaş elinize alabilirsiniz. Elinizi tereyağı ile yağlayın. Şekeri elinizde katlaya katlaya uzatın.
• Halka oluşturup una bulayın genişletip 8 şekli çıkartıp üst üste katlayın ve açın. Bu işlemi pişmaniyeniz tel tel olup kopmalar başlayana kadar devam edin.
• Son olarak pişmaniyeleri fazla unundan ayırmak için havalandırın.
