Refikaca Çökertme Kebabı

 
Güzelce temizlenmiş, siniri alınmış bonfileyi uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin. Bonfileleri yarım saat marine sosunda bekleteceğiz. Sos için bir kaba önce etleri , ardından ezilmiş 2 diş sarımsağı, 4-5 dal taze kekiği, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber ile çekirdeklerini çıkardığınız 1 adet kurutulmuş acı kırmızı biberi ince ince doğrayıp ekleyin. Son olarak 1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumunu da havanda döverek ekleyin. Etler marine olurken. 2 adet orta boy patatesi soyup, kibrit çöpünden hallice uzun ve kalınca şeritler halinde kesin. Havlu kağıt ile ıslaklığını alın ve derin yağda kızartın. Patatesler pişerken, yoğurdu oda sıcaklığına getirin. Havanda bir miktar tuzla birlikte kekikleri dövün böylece yeşil rengi daha güzel çıkacaktır. Yoğurtla karıştırdığınıza yeşile çalan bir renk elde edeceksiniz. Sıra geldi bonfilenin pişirilmesine. Ocağa bir tava koyun ve altını açın, bonfileleri marine sosunda çıkarıp doğruca tavada atın ve her tarafını çevirerek 4-5 dakika pişrin. Çok pişirmenize gerek yok zaten küçük kesildiklerinden çok çabuk pişeceklerdir. Son olarak içine 2 dolu çorba kaşığı domates sosunu ekleyin. Patatesler piştiğinde fırından çıkarın.
Yemeği servis ederken en alta patatesleri, üstüne kekikli yoğurdu, üstüne de domates soslu etinizi dizin. Üzerini isterseniz taze kekikle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.