Bir süredir öğrenci evi yemekleri yapmıyordum. Malum mevsim yaz, çoğumuz annemizin babamızın yanında keyfimiz yerinde durumu vardı. Okulların açılmasının yaklaşmasıyla biraz da formu tutturmak adına kalori yönünden makul, sağlıklı ve tabii nefis bir tarif paylaşmak istedim. Başrolde kabak var ama sakın yüzünüzü buruşturmayın, kabağı bambaşka bir hale getirip, bir makarna yiyormuş tatmini yaratacağım, söz veriyorum.
- 1 adet kabağı fasulye soyacağı ile çubuk şeklinde dilimleyin.
- Küçük bir tencereye 3-4 parmak yüksekliğinde kaynar su koyun.
- Ardından bir tutam tuz ekleyin.
- Doğradığınız kabakları ve 1 diş sarımsağı kaynayan suya atıp yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- Bu esnada ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Yağınız ısınınca üzerine direk 1 adet domatesi rendeleyin ve 1 tatlı kaşığı sirke ilave edin.
- Bu aşamada dilerseniz bir miktarda toz şeker koyabilirsiniz.
- Ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Haşlanan kabakları maşayla sosun içine alın.
- Kabağı sosun içine koyduktan sonra tavanızın altını kısın aksi takdirde kabaklarınız çok yumuşayıp ölebilirler.
- Kabaklarla birlikte suya attığınız sarımsağı da çıkarıp dilimleyin ve tavaya ilave edin.
- Son olarak üzerine 1 çay kaşığı kuru naneyi ekleyin.
- Tabağa aldıktan sonra üzerine 1 büyük ceviz büyüklüğündeki kaşar peynirini kabakları soyarken kullandığınız fasulye soyacağı ile dilimleyip üzerine serpin.
